要想保持白馒头的新鲜和口感，可以采取以下方法进行保存：
1. 放入冷藏室：将白馒头放入冰箱的冷藏室，可以延长其保存时间。将馒头放入食品袋中，再用夹子密封好，以防止馒头变硬。
2. 冷冻保存：将白馒头放入密封袋中，放入冰箱的冷冻室保存。冷冻可以延长白馒头的保存时间，但可能会影响其口感。
3. 真空保存：使用食品真空机将白馒头真空封存，可以延长其保存时间。将真空保存的白馒头放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存。
4. 避免潮湿环境：馒头容易吸湿，所以应该避免潮湿的环境。选择干燥通风的地方保存，避免放在无遮挡的阳台或潮湿的柜子中。
无论采取什么方式保存白馒头，它们的口感和新鲜度都会随着时间的推移而降低。所以尽量在购买后的几天内食用。