大葱和生姜煮水喝的功效有：
1. 改善消化：生姜和大葱都具有促进消化的作用，可以帮助消化食物，缓解胃部不适和胃食管逆流等问题。
2. 提神醒脑：生姜和大葱中含有的挥发油和辣素可以刺激神经中枢，起到提神醒脑的作用。
3. 改善呼吸道问题：生姜和大葱中的成分具有抗炎和杀菌作用，可以缓解喉咙痛、咳嗽等呼吸道问题。
4. 预防感冒：生姜和大葱都含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染。
5. 促进血液循环：生姜和大葱都具有活血化瘀的效果，可以促进血液循环，缓解体内湿气和血液淤滞等问题。
大葱和生姜煮水喝可以促进消化、提神醒脑、改善呼吸道问题、预防感冒和促进血液循环。个人体质和具体情况可能会影响效果，若有特殊需求或病情，请咨询医生的建议。