香菜可以和以下食材一起做馅，使其更加美味：
1. 猪肉：香菜搭配猪肉可以制作香菜猪肉水饺、香菜猪肉馄饨等，细腻的猪肉搭配清爽的香菜味道非常不错。
2. 鸡肉：香菜搭配鸡肉可以制作香菜鸡肉饺子、香菜鸡肉馅饼等，鸡肉的嫩滑口感与香菜的清香相互融合，非常美味。
3. 虾仁：香菜搭配虾仁可以制作香菜虾仁水饺、香菜虾仁馄饨等，虾仁的鲜嫩与香菜的清新相得益彰。
4. 鲜蔬：香菜可以与鲜蔬一起制作香菜素馅包子、香菜蔬菜馄饨等，蔬菜的清爽口感与香菜的香气相互平衡，增添口感。
5. 素食：香菜也可以与素食食材一起制作，比如香菜豆腐馅饺子、香菜蔬菜馅卷等，香菜的味道能够为素食增添风味。