解冻冻熟牛肉的方法有几种：
1. 冷藏解冻法：将冻熟牛肉放入冰箱，放置足够长的时间，让其慢慢解冻。这种方法需要预留充足的时间，通常需要24小时或更长时间。解冻完毕后，即可进行切割。
2. 冷水解冻法：将冻熟牛肉放在密封袋中，放入冷水中浸泡。每30分钟更换一次水，这样可以加快解冻的速度。切忌使用热水解冻，因为热水可能导致牛肉外部解冻过快而导致肉质疏松。解冻完毕后，即可进行切割。
3. 微波炉解冻法：将冻熟牛肉放入微波炉中，选择解冻功能并按照说明进行操作。根据不同的微波炉和牛肉的大小，解冻时间可能会有所不同。解冻完毕后，即可进行切割。
无论使用哪种方法解冻冻熟牛肉，切割前应确保已经完全解冻。解冻后的牛肉可以在室温下放置一段时间，让其表面稍微变软后再进行切割，这样切割时更容易。使用锋利的刀具也有助于切割冻熟牛肉。