炖小白菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 小白菜若干
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
步骤：
1. 准备工作，将小白菜洗净，用刀在底部切开十字口，葱切段，姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
3. 加入适量的水，水开后放入小白菜，煮开后加入盐和鸡精调味。
4. 小火炖煮约5分钟，待小白菜变软熟透时，加入适量的生抽调色，再炖煮数分钟即可。
5. 关火前试尝口感，根据个人口味再次加盐或鸡精调味。
6. 装盘后可撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 炖制时间不宜过长，以免小白菜煮烂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 在炖煮过程中可适当加入适量的水，以保持炖菜的汤汁。
希望以上做法能帮到你，祝你炖小白菜成功！