带壳芡实去壳的步骤如下：
1. 将带壳芡实倒在干净的操作台上。
2. 用锤子轻轻敲击芡实的壳，使其破裂。
3. 破裂后用手指轻轻捏住芡实的壳，向外施加压力，使壳松动。
4. 用手指或指甲刀慢慢剥离芡实的壳，直到全部去壳为止。
如果壳很难剥离，可以尝试以下方法：
1. 将带壳芡实浸泡在温水中5-10分钟，软化壳的硬度。
2. 用刀轻轻割开芡实壳的一侧，然后用手指或指甲刀剥离剩余的壳。
注意事项：
- 在去壳过程中要小心不要弄破芡实，以免损坏内部的营养。
- 芡实壳可能会很硬，所以要保持耐心和谨慎。
- 在操作过程中戴上手套，以防划伤手指。