广式蒜香蒸排骨是一道经典的广东菜，下面是它的做法：
材料：
- 排骨500克
- 大蒜8瓣，剁碎
- 生姜3片，切成丝
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 麻油1茶匙
- 葱姜水适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用刀背拍松。
2. 将排骨放入一个容器中，加入料酒、盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。腌制15-20分钟。
3. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开。
4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸15分钟。
5. 在蒸排骨的过程中，准备一个小碗，将剁碎的大蒜、生姜丝、生抽和麻油混合在一起。
6. 蒸好的排骨取出，倒掉葱姜水。
7. 在蒸好的排骨上均匀涂抹蒜香酱料。
8. 将蒜香酱料涂抹均匀后，再次放入蒸锅中蒸8-10分钟。
9. 蒸好的广式蒜香蒸排骨出锅，撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：如果喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制之前先用热葱姜水焯水一下。