胆囊炎是一种由于胆囊发炎引起的病症。在胆囊炎发作期间，饮食的调整是非常重要的。以下是胆囊炎患者三餐的安排建议：
早餐：
1. 建议选择低脂、高纤维的食物，如全麦面包、燕麦片、蔬菜和水果。
2. 避免油炸食品、煎炸食物和高脂肪食物，如油炸鸡蛋、煎饼、培根等。
3. 可以选择低脂乳制品，如低脂牛奶或酸奶。
午餐：
1. 建议选择清淡的饭菜，如煮熟的蔬菜、水煮鱼或鸡肉。
2. 避免油腻和辛辣食物，如炸鸡、火锅、辣椒等。
3. 可以选择草药茶或花草茶作为饮品，如薄荷茶、菊花茶等。
晚餐：
1. 建议选择轻盐、低脂的食物，如清蒸鱼、蔬菜沙拉、煮蔬菜等。
2. 避免油炸和高脂肪食物，如油炸虾、烧烤等。
3. 尽量减少食用肉类，可多食用蔬菜和水果。
饮食注意事项：
1. 尽量避免食用含有胆固醇和脂肪的食物，如黄油、奶酪、油炸食品等。
2. 避免饮酒和含有咖啡因的饮料，如咖啡、碳酸饮料等。
3. 多食用高纤维食物，如水果、蔬菜、全谷物等。
4. 注意饮食的平衡，合理摄入各种营养物质。
请这些只是一些建议，并不能适用于所有胆囊炎患者。如果您有胆囊炎，咨询医生或营养师，以获取个性化的饮食建议。