猪蹄炖花生米是一道常见的传统汤料菜肴，其功效与作用如下：
1. 营养丰富：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于维持皮肤弹性和修复组织，同时也含有丰富的钙质、矿物质等微量元素。花生米富含植物蛋白质、脂肪和维生素E，有抗氧化和维护心血管健康的作用。
2. 补充能量：猪蹄和花生米都是高能量食物，能够为身体提供丰富的能量，适合消耗较大的人群，如体力劳动者、孕妇和哺乳期妇女。
3. 滋润皮肤：猪蹄中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和滋润度，能够改善皮肤干燥和粗糙的问题。
4. 增强骨骼健康：猪蹄中的钙质和其他微量元素有助于骨骼的形成和维持，预防骨质疏松症和关节疾病。
5. 支持消化系统：猪蹄中的胶原蛋白帮助滋润肠道，促进消化系统正常运作，缓解便秘问题。
猪蹄炖花生米的摄入量应适度，不宜过多，因为其中含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能导致体重增加和相关健康问题。由于猪蹄中含有胆固醇，高血脂患者和痛风患者宜适量食用。