以下是一种黄鳝炒豆芽的做法，希望能帮到您：
所需材料：
- 黄鳝 250 克
- 豆芽 300 克
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好材料，将黄鳝洗净，切段。豆芽洗净备用。大葱切段，大蒜拍烂，生姜切片备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加热后放入黄鳝煸炒至变色。
3. 加入葱段、姜片、蒜瓣一起煸炒，使其出香味。
4. 加入料酒炒匀，然后加入豆芽继续翻炒，使其均匀受热。
5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上，确保味道更好。
6. 炒至黄鳝熟透，豆芽变软，即可出锅。
黄鳝炒豆芽是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。希望您能够喜欢。