切三文鱼片的方法如下：
1. 准备工作：将三文鱼取出并洗净，用厨房纸巾轻轻擦干。
2. 鱼刀：使用一把锋利的鱼刀，将三文鱼切成薄片。确保刀刃锋利，这样切片会更容易。
3. 切片方向：将三文鱼放在切菜板上，使用鱼刀从鱼尾到鱼头的方向切片。这样切出的片会更均匀。
4. 切片厚度：根据个人口味和使用的菜品，可以将三文鱼切成不同的厚度。薄切片适合用来做寿司或生鱼片，而稍厚的片适合煎、烤或煮。
5. 注意安全：在切割过程中要小心操作，避免刀子滑动或伤到手指。使用切菜板固定鱼身，切片时保持稳定。
6. 切完后处理：切好的三文鱼片可以用来制作各种料理，比如寿司、生鱼片、三文鱼刺身等。如果切好的鱼片不会立即使用，建议尽快放入冰箱冷藏保存，以保持新鲜。
希望以上步骤对您有帮助！