黄鳝鱼是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。下面是一种简单的黄鳝鱼做法：
材料：
- 新鲜黄鳝鱼
- 姜丝
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 准备工作：将黄鳝鱼用清水冲洗干净，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅倒油，加入姜丝和葱段炒出香味。
3. 将腌制好的黄鳝鱼加入锅中翻炒一会儿。
4. 加入适量的酱油、糖和盐，继续煮熟。
5. 调味后，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5-10分钟即可。
这样烹制出来的黄鳝鱼鲜嫩可口，富含营养。在食用的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料，增加风味。