吃了很多蔬菜还是便秘的原因可能有以下几点：
1. 蔬菜选择不当：某些蔬菜中的纤维含量较低，如马铃薯和胡萝卜等，可能无法起到促进肠道蠕动的作用。选择高纤维的蔬菜，如菠菜、芹菜、豆类等可以有效缓解便秘。
2. 蔬菜烹饪方式不当：过度烹饪蔬菜会使其纤维质量、纤维含量减少，影响蔬菜的促进肠道蠕动的效果。建议尽量采用清蒸、水煮等简单的烹饪方式。
3. 水分摄入不足：纤维需要水分来帮助膨胀，刺激肠道运动。如果水分摄入不足，纤维的膨胀作用会减弱，从而导致便秘。建议每天饮水量充足，同时增加蔬菜和水果的摄入。
4. 运动不足：缺乏运动会导致肠道蠕动减缓，从而加重便秘症状。建议增加体育锻炼和日常活动，促进肠道蠕动。
5. 饮食习惯不规律：定时定量的饮食有助于维持肠道正常运动。不规律的饮食可能会导致消化系统功能紊乱，从而导致便秘。建议保持规律的饮食习惯，定时进食。
如果以上方法无效，便秘问题仍然存在，建议咨询医生或营养师的建议，以了解更详细的解决方案。