有几个可能的原因导致一吃肉马上就拉肚子：
1. 食物不耐受：有些人对某些类型的肉食物或特定的调味料不耐受，可能会引发肠道反应，导致拉肚子。
2. 食物中毒：如果肉食未经适当加工或保存不当，可能会导致细菌或寄生虫感染，从而引发食物中毒症状，包括腹泻。
3. 高脂肪饮食：摄入过多的高脂肪食物可能会导致胃肠道不适和腹泻。高脂肪食物可能会刺激肠道过度蠕动并增加肠道分泌物，导致拉肚子。
4. 肠胃炎症：肠胃炎症如胃炎、肠炎或肠道感染，也可能导致拉肚子。这些炎症常与消化不良、腹泻和其他相关症状一起出现。
如果这个问题经常发生或症状持续，请咨询医生进行准确诊断和治疗建议。