白萝卜可以通过以下几种方式来保存新鲜：
1. 放入冰箱：将白萝卜清洗干净后，可以将其放入冰箱的蔬菜保鲜室中。在存放之前，将白萝卜切成块或者切成条，这样可以延长它的保鲜时间。将白萝卜放入一个密封袋或容器中，以避免吸收冰箱中其他食物的气味。
2. 储存在沙土中：将白萝卜切断根部，然后将其储存在沙土或者湿沙中，盖上盖子或者保鲜膜。这种方法可以使白萝卜保持湿润，并且可以防止其变软。
3. 硬化：将白萝卜洗净后，放在干燥通风的地方晾晒，使其外部稍微硬化。然后将其放入蔬菜储存袋中，放入冰箱。这种方法可以延长白萝卜的保鲜时间。
4. 制作泡菜：将白萝卜切成薄片或者丝状，然后用盐腌制一段时间，最后将其装入密封容器中。这样可以延长白萝卜的保鲜时间，并且制作成的泡菜可以据需要食用。
无论你选择哪种方法，记得在保存白萝卜时，保持其干燥和清洁，并定期检查其是否出现腐烂或者变软的迹象。