麻辣黄豆是一道辣味十足的小吃，可以作为下酒菜或零食。下面是制作麻辣黄豆的步骤：
材料：
- 250克黄豆
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙花椒粉
- 1/2汤匙盐
- 1/2汤匙五香粉
- 适量食用油
步骤：
1. 先将黄豆用清水洗净，然后泡水3-4个小时，直到豆子变软，然后沥干备用。
2. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，烧至油温略高于中火，加入黄豆炒炸，炒至金黄色。
3. 将炒好的黄豆捞出，沥干油分，备用。
4. 另取一个干净的大碗，将辣椒粉、花椒粉、盐和五香粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 将炸好的黄豆倒入碗中，用筷子或勺子将调料均匀地涂抹在黄豆上，使黄豆均匀上色。
6. 涂抹好调料的黄豆再次沥干油分，晾凉后放入罐子中保存。
注意事项：
- 调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更麻更辣，可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。
- 炸豆时要注意火候，以免炸糊或者炸焦。
- 最后沾料时，要搅拌均匀，让调料均匀附着在每颗豆子上。