炖烂的五花肉确实可以口感更好，下面是一种简单的做法：
材料：
- 五花肉块500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，然后放入开水锅中焯水，将血水煮出来，然后捞出洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片和八角炒香。
3. 加入五花肉块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒一下去腥。
5. 加入适量的酱油，冰糖和适量的清水，煮沸。
6. 将煮沸的五花肉块倒入砂锅中，加入适量的清水，水面稍微盖过五花肉块。
7. 盖紧锅盖，用小火炖煮1-2个小时，直到五花肉炖烂即可。
炖烂的五花肉可以搭配米饭或面条一起享用，也可以加入一些蔬菜一起炖煮，口感更好。