糯米是一种富含蛋白质和纤维的谷物，不仅味道香甜，口感糯软，而且具有很高的营养价值。如果不注意烹饪方法，容易导致黑米糖尿病发生。以下是一些制作好吃又不会糊黑米的方法：
1. 充分清洗：在煮糯米之前，先将黑米洗净，用凉水浸泡30分钟。这样可以去除杂质和杂味，还能使糯米更加柔软。
2. 适量水量：加入适量的水与黑米煮熟。建议使用1：2.5的比例，即每一份黑米加入2.5份水。这样可以确保黑米煮熟时保持适度的湿度，不易糊底或糊锅。
3. 用慢火煮熟：将黑米和水加入锅中，用中小火煮沸后转小火慢慢煮熟。避免使用大火，以免糊底。适当加盖锅盖，保持煮熟过程中的温度和湿度。
4. 改变水量：在煮熟的过程中，如果发现水分过多，可以打开锅盖，继续小火煮熟，让多余的水分蒸发出去。如果发现水分不足，可以适量添加热水，以保持煮熟过程中的湿度。
5. 翻动拌匀：在煮糯米的过程中，不断翻动和拌匀，使糯米受热均匀。避免糯米黏在一起或糊锅。
6. 控制火候：当糯米变得柔软、熟透时，即可关火。不需要烹饪太长时间，以免过熟导致口感变差。
7. 调整甜度：煮熟的黑米可以根据个人口味添加适量的糖或其他甜味剂，调整甜度。注意，如果是糖尿病患者，应该选择低糖或无糖的甜味剂，以避免影响血糖。
注意控制黑米的食用量，避免过量摄入。对于糖尿病患者来说，还要结合个人的饮食控制和医生的指导，合理安排食用黑米的量和频率。