羊肉怎么煮才好吃一点，有以下几种方法：
1. 红烧羊肉：将羊肉切成块状，用热水烫过去腥味后，热锅加油，放入姜蒜爆炒，加入羊肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、香菜等调料炖煮。
2. 羊肉汤：将羊肉切成大块，用热水烫过去腥味后，与姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，炖至肉质酥烂，加入盐、胡椒粉等调味品即可。
3. 羊肉炒饭：将羊肉切片或切丁，用葱姜蒜和适量的料酒、糖、盐腌制片刻，热锅加油，放入羊肉翻炒至变色，再加入蔬菜和调味料炒熟，最后与米饭翻炒均匀即可。
4. 羊肉串：将羊肉切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等调料腌制片刻，然后串在烤肉棍上，烤至表面金黄，肉质熟烂即可食用。
无论选择哪种烹饪方法，羊肉处理前可以用热水烫过去腥味，这样可以减少膻味，并提高口感。根据个人喜好，可以添加适量的调味料和配菜来提升羊肉的口味。