要做好吃的卤猪肚，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：卤猪肚、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等。
2. 先将卤猪肚用刀背刮洗干净，然后放入开水中焯水煮沸，捞出后切成薄片备用。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入姜片、葱段、料酒和煮沸的猪肚片，再焯水煮沸。
4. 捞出猪肚片后，用清水冲洗干净，去除血渍和杂质。
5. 锅中再加入适量的清水，加入猪肚片和适量的盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等调料，用小火慢炖煮约1-2个小时，直到猪肚片变得软烂入味。
6. 煮好后，可以将猪肚片捞出装盘，再用卤汁浇在上面，即可美味享用。
你还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加口感的层次感。祝您做出美味的卤猪肚！