鲶鱼是一种脂肪含量较高的淡水鱼类，肉质鲜嫩，适合用来煎、炸、炖等烹饪方式。下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 鲶鱼片（约500克）
- 姜末（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将鲶鱼片用水冲洗干净，沥干水分。在鱼片两面切上一些刀口，以便更好地入味。
2. 将鲶鱼片放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒和腌制10-15分钟。
3. 在鱼片上撒上适量的盐和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
4. 在锅中加热适量的食用油，待油热后，将鲶鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎鱼时要注意火候，以防鱼肉煎熟过度或煎不熟。
6. 煎好的鲶鱼片捞出放在盘中。
7. 锅中留下少许底油，加入姜末和葱花炒香。
8. 在锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐和生抽，调成汤汁。
9. 将炖好的汤汁倒在煎好的鱼片上即可。
这是一种比较简单的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒等，来增添风味。希望你能够享受到美味的家常鲶鱼！