要保存生橄榄放得久，有以下几种方法：
1. 鲜橄榄放入冰箱：将未剥壳的鲜橄榄放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。橄榄应保持清洁和干燥，避免与其他食品接触。在适当的储存条件下，鲜橄榄可以保持2至3周。
2. 盐渍：将新鲜橄榄剁碎或整个浸泡在盐水中。制作盐水的比例为每升水中加入200克食盐。将橄榄完全浸没在盐水中，确保不露出水面。然后将容器密封并放置在阴凉干燥的地方，每天搅拌一次。这样处理的橄榄可以保存几个月或更长时间。
3. 腌制：橄榄腌制是一种将它们浸泡在酸液中来延长保存的方法。将新鲜橄榄放入盐水中浸泡，然后用醋或柠檬汁进行漂洗。接下来，将橄榄放入另一个容器中，用盐水或腌制液浸泡。腌制液可以包括醋、盐、香料和草药。将容器密封并放置在冰箱中，每天搅拌一次。这样处理的橄榄可以保存几个月或更长时间。
无论使用哪种方法，确保橄榄在保存期间保持清洁和干燥，并定期检查是否有任何变质迹象。