要煮好西红柿煮鱼片，需要以下材料：
- 250克鱼片
- 2个中等大小的西红柿
- 1个中等大小的洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的姜丝
- 适量的料酒
- 适量的食用油
- 适量的鸡精或味精
- 适量的葱花和香菜（可选）
以下是制作步骤：
1. 将鱼片用盐、胡椒粉、姜丝和料酒腌制15-20分钟。期间可以准备其他材料。
2. 西红柿和洋葱切成块状，大蒜切成薄片。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱花和蒜片炒香。
4. 加入洋葱炒至透明，然后加入西红柿块炒至软烂。
5. 加入适量的水（约500毫升）煮沸。
6. 将腌制好的鱼片逐片放入热水中。注意不要搅动，以免鱼片烂煮。
7. 煮约2分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精调味。
8. 继续煮1分钟，直到鱼片完全熟透。
9. 可以撒上葱花和香菜点缀装饰。
10. 煮好后，将鱼片和汤装入碗中即可享用。
这样烹饪出的西红柿煮鱼片口感鲜嫩，汤汁酸甜可口，非常美味。根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜和调味料进行调整。