蒸八宝鱼米饭的步骤如下：
材料：
- 八宝鱼：适量
- 米饭：适量
- 八宝鱼的配料（例如蘑菇、胡萝卜、青豆、虾仁等）：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
步骤：
1. 将米饭洗净并浸泡约30分钟，然后沥干水分备用。
2. 将八宝鱼洗净，切成片或块备用。
3. 将配料洗净，蘑菇切片，胡萝卜切丁，虾仁去壳。
4. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸网或蒸锅架。
5. 在蒸锅中加入一些姜片和葱段，然后将蒸锅加热至水开。
6. 将米饭均匀地铺在蒸锅的蒸网上。
7. 在米饭上均匀地放置八宝鱼片或块，再放上配料。
8. 撒上一些盐、生抽、料酒和鸡精。
9. 将蒸锅盖好，大火蒸约15-20分钟，或直到米饭和八宝鱼熟透。
10. 关火，取出蒸好的八宝鱼米饭，撒上一些葱花作为装饰。
11. 可以根据个人口味调整调料，并可以搭配其他喜欢的配菜一起享用。
注意事项：
- 蒸八宝鱼米饭时，确保米饭和八宝鱼的熟度要一致，以免出现米饭过熟或八宝鱼未熟的情况。
- 在蒸锅中放入姜片和葱段可以去腥味，增添香味。
- 调料的使用和比例可以根据个人口味进行调整。