炖黑鱼汤既好吃又营养，可以尝试以下方法：
1. 准备材料：黑鱼1-2条、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 先将黑鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 将黑鱼块用盐和料酒腌制5-10分钟，这样有助于去腥味。
4. 锅中烧开适量水，放入姜块和葱段，煮1-2分钟让味道渗入水中。
5. 把腌制好的黑鱼块放入煮沸的水中，再次煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到鱼熟烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
还可以根据个人口味加入一些其他食材，如木耳、豆腐、冬瓜等，增加汤的口感和营养价值。炖出来的黑鱼汤鲜美且营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，尤其对改善皮肤、补血益气有较好的效果。