老年人的晚餐应该选择营养丰富、易消化、低脂肪、低盐和低糖的食物。以下是一些适合老年人晚餐的食物：
1. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、糙米等，有助于消化和预防便秘。
2. 高蛋白食物：如鱼、鸡肉、豆类等，有助于维持肌肉和骨骼健康。
3. 多蔬菜和水果：包括绿叶蔬菜、胡萝卜、花椰菜、苹果、橙子等，提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。
4. 低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶等，提供钙质和优质蛋白。
5. 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，提供健康脂肪和抗氧化剂。
6. 温和的调味料：例如新鲜或干燥的草药、香料和酱料，用于增加食物的味道而不需要大量使用盐。
7. 合理控制盐和糖摄入：老年人通常需要减少摄入钠盐和糖的量，以降低高血压和糖尿病的风险。
需要根据老年人的个体情况和健康状况来确定具体的饮食安排，建议咨询医生或营养师进行个性化的饮食指导。