要做好吃的三文鱼肉，可以尝试以下几种方法：
1. 烤三文鱼：将三文鱼切成块状，用橄榄油、盐、胡椒等调味料腌制15分钟，然后放入预热至200°C的烤箱中烤10-15分钟，直到鱼肉变熟嫩，表面呈金黄色即可。
2. 蒸三文鱼：将三文鱼切成片状，用酱油、姜蒜、料酒等腌制15分钟，然后蒸10-15分钟，直到鱼肉变熟嫩，撒上葱花和香菜即可。
3. 煎三文鱼：将三文鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、柠檬汁等调味料腌制，然后在平底锅中加入适量的橄榄油，将鱼片两面煎至金黄色，表面呈焦糖状即可。
4. 生鱼片：将三文鱼切成薄片，摆盘后，用酱油、芥末酱、柠檬汁等调料拌匀，撒上葱花和芝麻即可。
无论选择哪种方法，注意控制火候和时间，不要煮过度，以保持三文鱼的鲜嫩口感。可以根据个人口味，添加适量的调料和配菜，提升口感和营养。