肠胃炎是一种常见的胃肠道疾病，饮食调理是很重要的一部分。以下是一些适宜于肠胃炎患者食用的蔬菜：
1. 西红柿：西红柿富含维生素C和胡萝卜素，对胃黏膜有保护作用，可以缓解胃炎症状。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于修复胃黏膜，促进胃部的愈合。
3. 南瓜：南瓜含有丰富的纤维和维生素，有助于调理胃肠道功能，缓解胃炎症状。
4. 黄瓜：黄瓜具有清热解毒的作用，可以降低胃黏膜的炎症程度。
5. 苦瓜：苦瓜有助于促进胃液分泌，改善胃肠消化功能，对于胃炎有一定的缓解作用。
6. 青菜：包括菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于保护胃黏膜，增强胃肠道功能。
除了以上蔬菜，肠胃炎患者还应避免辛辣、油腻、刺激性食物的摄入，减少酒精和咖啡因的摄入。对于个体差异较大的疾病，在医生的指导下进行饮食调理。