青椒炒烤麸是一道简单又美味的素菜，下面是一份青椒炒烤麸的做法：
材料：
- 青椒：2个
- 烤麸：100克
- 大蒜：2瓣
- 姜：一小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 青椒洗净，去籽，切成细长条状。
2. 烤麸用开水烫一下，然后切成小块。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 热锅冷油，放入大蒜和姜末炒香。
5. 加入青椒翻炒片刻，使其变色。
6. 加入烤麸块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒，再加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 炒至青椒和烤麸熟软即可。
温馨提示：
- 烤麸容易吸收调味料，所以调味时要适量，以免过咸。
- 可根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行点缀。
希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！