五花肉吃的做法是糖醋五花肉：
材料：
- 五花肉500克
- 白糖50克
- 酱油50毫升
- 醋50毫升
- 生姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成约1.5厘米宽的块状。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入五花肉块，用中小火煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒煮开，汤水略微覆盖五花肉块，煮约2-3分钟，捞出五花肉块备用。
4. 锅中留少量底油，放入切好的姜片和蒜瓣，煸炒至香味散发出来。
5. 倒入白糖，用小火慢慢翻炒至糖融化并呈现金黄色。
6. 加入适量的酱油和醋，搅拌均匀后，加入适量的水，煮沸。
7. 将煮好的糖醋汁漏网至备用容器中，去除姜片和蒜瓣渣滓。
8. 锅中留底油，将五花肉块重新放入，倒入糖醋汁，用中小火煮约5分钟，直至汁水收浓。
9. 汁水浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀，关火装盘即可。
糖醋五花肉色泽红亮，甜酸口感，肥而不腻，肉质鲜嫩，非常美味。可以作为家庭聚餐或小型聚会的美食之一。