油菜拌着吃的好吃方法有很多，可以根据个人口味和喜好选择合适的配料和调味品。
1. 凉拌油菜：将油菜洗净切段，焯水至熟烫后捞出沥水，加入蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽等调味料拌匀即可。可根据个人口味添加辣椒油或花生酱增加风味。
2. 蒜蓉油菜：将油菜洗净焯水，水煮至熟烫后捞出沥水。蒜瓣切末，锅中放入适量植物油，烧热后放入蒜末慢慢煸炒至金黄色，倒入沥干水分的油菜，加入适量盐、糖，炒匀即可。
3. 麻辣油菜：将油菜洗净焯水，水煮至熟烫后捞出沥水，放入碗中加入适量花椒粉、辣椒粉、盐、糖、醋、生抽、蒜末等调味料，搅拌均匀即可。
4. 醋溜油菜：将油菜洗净焯水，水煮至熟烫后捞出沥水。锅中放入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜煸炒，倒入沥干水分的油菜，加入适量盐、糖、醋，炒匀至入味。
5. 芝麻油菜：将油菜洗净焯水，水煮至熟烫后捞出沥水。将芝麻炒香后磨成粉，加入蒜末、盐、糖、花生酱、醋等调味料拌匀，撒在油菜上即可。
以上是几种常见的拌油菜的做法，你可以根据自己的喜好进行调整。适量加入葱姜蒜、香菜、辣椒等调味料，也可以提升菜品的风味。