小孩腹泻时应该遵循以下饮食原则：
1. 给小孩提供易消化的食物：选择米粥、面条、馒头等容易消化的食物，避免给小孩吃油腻、辛辣或刺激性强的食物。
2. 补充水分和电解质：腹泻会导致水分和电解质的丢失，给小孩提供充足的水分，也可以给小孩喝一些含有盐分和电解质的口服补液溶液。
3. 避免含有咖啡因和碳酸饮料：这些饮料可能会刺激肠道，加重腹泻症状。
4. 给小孩多吃新鲜水果和蔬菜：富含纤维素的水果和蔬菜有助于稳定肠道功能。
5. 避免提供过多的乳制品：某些小孩在腹泻时可能对乳制品敏感，可以暂时减少乳制品的摄入量。
如果小孩腹泻严重或持续时间较长，建议及时就医咨询医生。