凉拌油麦菜的做法如下：
所需材料：
- 油麦菜：适量
- 食用油：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 油麦菜洗净后切成适当大小的段，放入沸水中焯水约2分钟，捞起沥水备用。
2. 取一碗，加入适量的盐、醋、酱油和糖，搅拌均匀成为调味汁备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入大蒜炒香。
4. 将油麦菜放入炒锅中，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香味。
5. 关火后，将炒好的油麦菜放入调味汁中，拌匀后放凉。
6. 可以根据个人口味再加入一些其他调料，如花椒粉、辣椒油等。
7. 凉拌油麦菜入味后即可食用。
温馨提示：
- 油麦菜焯水的时间不宜过长，以免烹饪时间过长导致油麦菜变硬。
- 可根据个人口味调整调味汁的比例，增减食材的用量。