要做出吃的米线，可以按照以下步骤：
1. 选用好的米线：选择新鲜、质地韧劲的米线，可以去亚洲超市购买或自制。
2. 准备高汤：高汤是米线的重要调料，可以用猪骨或鸡骨熬制。将骨头洗净后放入锅中，加足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到高汤呈乳白色。
3. 准备配料：可以根据个人喜好选择配料，如瘦肉、海鲜、蔬菜等。将配料切成合适的大小。
4. 准备调料：根据个人口味调制汤底，可以用生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱等。
5. 煮米线：将高汤倒入锅中，加入适量调料，煮沸后加入米线煮熟，时间不宜过长，以保持米线的口感。
6. 拌匀：将煮熟的米线捞至碗中，加入炖好的高汤和配料，搅拌均匀，使汤汁充分融入米线和配料中。
7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、胡椒粉等进行调味。
8. 加入额外的配料：可以根据喜好加入酱牛肉、葱花、香菜等，增加口感和美观度。
9. 上桌享用：将做好的米线装盘，即可享受美味的米线了。
不同地区对米线的做法和口味有所不同，可以根据个人喜好和调整口味，创造出属于自己的z佳米线口味。