要炒红萝卜好吃，需要将红萝卜切成合适的形状和大小。这里有几种切法可供选择：
1. 圆片切法：将红萝卜切成薄片或者厚片，这样炒出来的红萝卜会更加嫩滑，并且易于烹煮。
2. 丝状切法：将红萝卜切成细丝状，可以用刨丝器或者刀切，这样炒出来的红萝卜会更加入味，并且容易熟透。
3. 梅花切法：将红萝卜切成薄片，然后用刀在片上刻出菊花样式，这样红萝卜炒熟后会更加美观，同时也增加口感。
切好红萝卜后，可以根据个人口味和喜好选择添加其他调料和配菜，例如葱、姜、蒜、辣椒等，在热锅中翻炒炒熟即可。记得不要炒过度，保持一定的嫩脆口感。也可以根据个人口味加入一些酱料，如酱油、糖、盐等，提升味道。将炒好的红萝卜装盘即可享用。