老豆芽的做法有很多种，以下是一种简单易做且好吃的做法：
材料：
- 老豆芽适量
- 姜末适量
- 大蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆芽洗净备用。
2. 锅中加入足够多的水，烧开后加入豆芽焯水，煮至豆芽变软熟后捞出，沥干水分备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入焯水后的豆芽，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉，调味后继续翻炒均匀。
6. 炒至豆芽均匀入味后，关火装盘即可。
这样做出来的老豆芽口感鲜嫩，香辣可口，既适合作为素菜搭配饭菜，也可以单独当做小吃食用。