如果不使用糯米粉，你可以尝试以下几种做法来制作美味的南瓜食品：
1. 南瓜泥饼干：将南瓜煮熟并捣成泥状，与面粉、牛奶、糖和香料混合，搅拌均匀后放入烤箱烘烤成饼干。
2. 南瓜汤：将南瓜切块煮熟，放入搅拌机中打成泥状，加入牛奶或椰奶、盐和调味料，搅拌均匀后再加热一会儿作为汤品。
3. 南瓜粥：将南瓜切块煮熟，加入大米或小米一起煮成粥，可以根据个人口味加入一些红枣、花生或蜜枣增加风味。
4. 南瓜沙拉：将南瓜切成小块，蒸熟后与其他蔬菜、水果或坚果混合，加入适量的油、醋、盐和调味料拌匀，制作成沙拉。
这些都是不使用糯米粉制作南瓜食品的方法，可以根据个人喜好和口味调整配料和调味品的量。