判断生蚝是否为活的或蒸熟的，可以通过以下几个方法：
1. 观察壳：活的生蚝的壳通常是紧闭的，而蒸熟的生蚝的壳会张开。如果生蚝的壳完全关闭，表示它可能是活的。如果壳张开，很可能是蒸熟的。
2. 嗅闻气味：用鼻子闻一下生蚝的气味。活的生蚝通常具有海洋的气味，而蒸熟的生蚝则有香蒸熟味。如果嗅到令人不快的腐臭味道，表示生蚝可能已经变质。
3. 触摸生蚝：用手指轻轻摸一下生蚝的肉体。活的生蚝的肉体会有紧实而有弹性的感觉，蒸熟的生蚝则通常较软且不那么有弹性。
这些方法都不是绝对可靠的，因此购买生蚝时选择可信赖的商家，以确保购买到活的和新鲜的生蚝。如果对判断生蚝是否为活的或蒸熟的有任何疑问，咨询专业人士或遵循当地的食品安全标准。