豆芽是一种非常营养丰富的食材，可以搭配很多食材一起炒，以下是一种简单又好吃的豆芽炒菜做法：
材料：
- 200克豆芽
- 适量鸡腿肉、虾仁或瘦肉丝（根据个人口味选择）
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量盐、生抽、料酒、鸡精
步骤：
1. 准备工作：将豆芽洗净备用，鸡腿肉/虾仁/瘦肉切成适合的块状。
2. 热锅加油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入鸡腿肉/虾仁/瘦肉丝翻炒至变色。
4. 倒入豆芽翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 炒熟后即可出锅享用。
这道豆芽炒菜简单易做，可以保持豆芽的嫩脆口感，同时搭配其他食材的鲜香味道，非常美味可口。