雪花牛肉是指将牛肉切成薄片，片状有如雪花一般。以下是一种制作雪花牛肉的简单方法：
材料：
- 牛肉（如牛腩、牛里脊等）：适量
- 腌料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜蒜粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成约2-3毫米的薄片。可以在切片前，将牛肉稍微冷冻一下，这样切起来更容易。
2. 将腌料放入一个容器中，依次加入生抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜粉和玉米淀粉。搅拌均匀成腌料。
3. 将切好的牛肉片放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每片牛肉都裹上了腌料。腌制时间约15-30分钟，以使牛肉入味。
4. 热锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎炒。炒制时可根据个人口味加入适量盐。
5. 快速翻炒牛肉片，直到变色表面变白，熟透即可。
6. 将炒好的雪花牛肉盛出，可以配上蔬菜或米饭一起享用。
注意事项：
- 牛肉切片时切得越薄越好，这样可以更好地表现出雪花牛肉的效果。
- 炒制牛肉时火候要掌握好，翻炒时间不宜过长，以免牛肉变老硬。
- 可根据个人口味调整腌料的配料比例，如加入一些辣椒粉或五香粉等增加口味。