要做出嫩滑的糖醋排骨，以下是一个简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
调料：
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 生粉适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水煮3-5分钟去除血水，然后捞出备用。
2. 热锅中加入适量的食用油，放入姜块和大葱炒香。
3. 将排骨放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微淹没排骨，然后盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨变得很嫩。
6. 将炖好的排骨捞出，沥干水分。
7. 将白糖和醋放入小碗中搅拌均匀，备用。
8. 热锅中加入适量的食用油，加入糖醋汁煮沸。
9. 将炖好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁均匀附着在排骨上。
10. 用适量的生粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。
11. 糖醋排骨即可装盘，上桌享用。
注意：在煮排骨的过程中，火候要适中，煮的时间也要掌握好，这样才能确保排骨变得嫩滑可口。