酱油腌鸡蛋是一道美味的小吃，下面是制作酱油腌鸡蛋的简单步骤：
材料：
- 鸡蛋 6个
- 生抽 100毫升
- 酱油 50毫升
- 白糖 2汤匙
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 料酒 50毫升
- 盐 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后继续煮10分钟。
2. 关火后，用冷水冲洗鸡蛋，待鸡蛋完全冷却后剥壳备用。
3. 另起一锅，放入生抽、酱油、白糖、八角、桂皮、料酒，加入适量的温水调成腌鸡蛋的酱汁。
4. 将鸡蛋放入容器中，倒入酱汁，确保鸡蛋完全被酱汁覆盖。
5. 盖上容器盖子，放入冰箱腌制，时间越久味道越好，建议腌制至少24小时以上。
6. 腌制完成后，即可取出享用，可以作为小吃或配餐食用。
温馨提示：
1. 酱油腌鸡蛋的味道较重，若喜欢口味较淡的可以减少酱汁中的酱油和盐的用量。
2. 酱油腌鸡蛋的腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道会更浓郁。
3. 腌制鸡蛋时可以向酱汁中加入一些其他调料，如花椒、辣椒等，以增加口味变化。