炒鱿鱼丝是一种常见的做法。以下是制作炒鱿鱼丝的步骤：
材料：
- 新鲜鱿鱼
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将新鲜鱿鱼清洗干净，切成细丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鱿鱼丝放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制约15分钟。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的鱿鱼丝倒入锅中快速翻炒，炒至变色。
6. 加入酱油调味，并继续翻炒均匀。
7. 炒至鱿鱼丝变得焦黄和收汁后，即可起锅。
8. 摆盘并可以加入一些葱花作为装饰。
炒鱿鱼丝可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用，味道鲜美。