炒蚕豆是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法，希望能帮到你：
材料：
- 蚕豆 500 克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蚕豆洗净，去掉两端的末梢。
2. 大葱切段，生姜和蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油，加入蚕豆翻炒几下。
4. 加入大葱段、生姜末和蒜末炒匀。
5. 加入适量的料酒炒一下，去蚕豆的腥味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蚕豆变软。
7. 然后加入适量的盐、生抽和胡椒粉，炒匀。
8. 最后翻炒几下，让调料均匀附着在蚕豆上即可。
温馨提示：根据个人口味，可以根据需要增加或减少调料的用量。炒蚕豆的时间不宜太长，以保持蚕豆的口感嫩绿。最后可以撒上葱花或香菜末作为装饰。