炒生猪肚是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 生猪肚 1个
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将生猪肚清洗干净，用料酒和姜腌制片刻，然后切成薄片。
2. 锅中烧水，加入葱段、姜片和料酒，放入猪肚片焯水烫熟捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加入蒜末、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肚，继续翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、糖适量调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至猪肚完全入味，出锅前再撒上一些葱花装饰即可。
这种炒生猪肚的做法不仅保持了猪肚的鲜嫩口感，还能增添一些香辣的味道，非常美味可口。