以下是油条和面的配方加膨松剂:
油条配方:
- 500克面粉
- 250毫升温水
- 5克酵母
- 5克盐
- 20克糖
- 20克油
面配方:
- 500克面粉
- 300毫升水
- 5克酵母
- 5克盐
- 20克糖
- 20克油
膨松剂:
- 5克泡打粉
步骤:
1. 将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中，将温水与酵母混合，待酵母完全溶解。
3. 将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，同时搅拌。
4. 加入油，继续搅拌直到面团光滑且不黏手。
5. 将面团放在碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，直至面团膨胀两倍大。
6. 在发酵期间，将膨松剂与少量面粉混合。
7. 在发酵完成后，将面团取出放在工作台上，再次揉捏，使其变得更加光滑。
8. 将面团分成小块，用手擀成长条状。
9. 将油热锅中，将油条放入油锅中炸至金黄色。
10. 取出沥油，放到纸巾上吸去多余的油。
注意: 此配方仅供参考，请根据自己的具体情况和口味进行调整。