要保存小油菜的新鲜度，可以尝试以下方法：
1. 储藏在冰箱：将小油菜放入塑料袋中，尽量排除多余的空气，然后将其放入冰箱的蔬菜室中保存。确保小油菜不与其他蔬菜或水果直接接触，以防止互相释放的乙烯气体加速腐败。
2. 剥去叶子：将小油菜的外层叶子剥离，将叶柄和嫩芽放入冷水中进行浸泡。这将有助于延长小油菜的保鲜期。
3. 使用保鲜袋：将小油菜用保鲜袋包裹好，确保不留有空气，然后将其放入冰箱中保存。
4. 避免水分：在保存小油菜时，尽量避免过多的水分。如果小油菜湿润，可用厨房纸巾轻轻擦除多余的水分。
5. 快速食用：小油菜是一种嫩绿的蔬菜，新鲜度较高，在购买后的几天内食用，以保持其z佳新鲜度。
希望上述方法对你有所帮助！