韭菜是饺子馅中常用的食材之一，它的独特香气和口感为饺子增添了丰富的味道。以下是一些搭配韭菜做饺子馅的好吃组合：
1. 韭菜猪肉馅：这是最常见的搭配，猪肉的鲜嫩与韭菜的香味相互融合，口感丰富。
2. 韭菜虾仁馅：韭菜的清香与虾仁的鲜美相得益彰，口感鲜嫩。
3. 韭菜鸡肉馅：鸡肉的嫩滑口感与韭菜的香气搭配，口味更为清淡。
4. 韭菜香菇馅：韭菜与香菇的搭配，既有鲜美的口感，又有丰富的香味。
5. 韭菜牛肉馅：牛肉的鲜香与韭菜的清香相互融合，在口感上更为丰富。
以上是一些常见的搭配，您可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。