要做好吃的沙窝萝卜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：主要是沙窝萝卜、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋和食用油。
2. 处理沙窝萝卜：将沙窝萝卜洗净，去皮，切成薄片或者条状。
3. 葱姜蒜辣椒处理：将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 炒制：热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味后加入沙窝萝卜，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的酱油，盐和糖，根据个人口味调整味道。继续翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖慢炖10-15分钟，让沙窝萝卜变得更加熟软。
7. 最后加入少许醋提味，再翻炒均匀，最后装盘即可。
可以根据个人口味喜好，添加一些葱花或者香菜作为装饰。这样做出来的沙窝萝卜色香味俱佳，口感酥软，酸辣可口。