酸甜排骨是一道经典的中式家常菜，其家常做法有以下几种：
1. 酸甜口味：
- 将排骨切段，用料酒、盐腌制片刻；
- 锅中加入适量油烧热，将腌制好的排骨放入煎至两面金黄；
- 加入适量的番茄酱、醋、糖、生抽、料酒和适量水，炖煮20-30分钟，直到排骨变得软烂入味；
- 最后加入少许淀粉水勾芡即可。
2. 糖醋口味：
- 将排骨切段，用料酒、盐腌制片刻；
- 大火加热锅中的油，将腌制好的排骨放入炸至金黄，捞出沥油备用；
- 锅中加入适量的糖和醋烧开，加入适量的生抽和番茄酱调成酱汁；
- 将炸好的排骨放入酱汁中，炒匀即可。
3. 蜜汁口味：
- 将排骨切段，用料酒、盐和生抽腌制片刻；
- 加热锅中的油，将腌制好的排骨放入煎至两面微黄；
- 锅中加入适量的蜂蜜、盐、糖和适量的水，炖煮20-30分钟；
- 最后加入少许淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠即可。
无论选择哪种做法，可以根据个人口味调整糖、醋、番茄酱和其他调料的用量，以达到理想的酸甜口感。